Carta
MENÚ DEGUSTACIÓN
Carpaccio de remolacha con vinagreta de pistachos y mostaza antigua
Carpaccio de remolatxa amb vinagreta de festucs i mostassa antiga
Beet carpaccio with pistachio vinaigrette and old mustard
Carpaccio de betteraves avec vinaigrette aux pistaches et moutarde ancienne
Tostada de escalivada con salteado de setas, tomates cherry de tomate asado y cebollitas caramelizadas
Torrada d ́escalivada amb saltat de bolets, cirerols de tomàquet rostit i cebetes caramel.litzades
Escalivada toast with mushroom sauteed, roasted tomato cherries and caramelized onions
Toast rôti aux champignons, cerises tomates rôties et oignons car- amélisés
Arroz del “Delta” cremoso con verduritas
Arròs del “Delta” cremós amb verduretes
Creamy “Delta” rice with vegetables
Riz delta crémeux aux légumes
Burrito de verdes, con asado de jackfruit, guacamole y su picadillo
Burrito de verds, amb rostit de jackfruit, guacamole i el seu picadillo
Green burrito, with roasted jackfruit, guacamole and its mincemeat
Burrito vert, jacquier rôti, guacamole et sa viande hachée
Pastel de zanahoria con cremoso de nata
Pastís de pastanaga amb cremós de nata
Carrot cake with cream cream
Gâteau aux carottes à la crème
(PRECIO 25€, BEBIDAS NO INCLUIDAS)
PARA PICAR
Croqueta Aromática de Jackfrutis y anacardos (1 unidad) 2,35€
Croqueta Aromática de Jackfrutis y anacardos
Creamy jackfruit and cashew nut croquette
Croquette crémeuse de jacquier et de noix de cajou
Patacones cocidos al horno con “allioli” de ajo negro y compota de tomate 5€
Patacons cuits el forn amb all i oli d ́all negre i compota de tomàquet
Baked patacons with Black garlic “allioli” sauce and tomato compote
Patacones au four avec «allioli» d’ail noir et compote de tomates
Snacks de verduras con hummus y curry 5,90€
Snacks de verdures amb hummus i curry
Vegetable snacks with hummus and curry
Collations aux légumes avec houmous et curry
Snacks de verduras con “guacamole” y toques cítricos 6,90€
Snacks de verdures amb “guacamole” i tocs cítrics
Vegetable snacks with “guacamole” and citrus touches
Collations aux légumes avec «guacamole» et touches d’agrumes
Tortillita de garbanzos y cherries de tomate asado 4,80€
Truiteta de cigró i cirerols de tomàquet rostit
Chickpea omelette and roasted tomato cherries
Omelette de pois chiches et tomates cerises rôties
LAS TOSTADAS
Focaccia con salsa tártara, crudités, pipas y virutas de salmón con vinagreta de mil flores 8,80€
Focaccia amb salsa tàrtara, crudités, pipes i encenalls de salmó amb vinagreta de mil flors
Focaccia with tartar sauce, crudités, pipes and salmon shavings with a thousand flowers vinaigrette
Focaccia à la sauce tartare, crudités, pipes et copeaux de saumon à la vinaigrette
aux mille fleurs
Tostada de escalivada con salteado de setas, tomates cherry de tomate asado y cebollitas glaseadas 5,90€
Torrada d ́escalivada amb saltat de bolets, cirerols de tomàquet rostit i cebetes glacejades
Roasted Toast With Mushrooms, Roasted Tomato Cherries and Glazed Onions
Toast rôti aux champignons, tomates cerises rôties et oignons glacés
Tosta Pan Espelta de Salmón Marinado i Aguacate 8,80€
Tosta Pan Espelta de Salmón Marinado i Aguacate
Marinated Salmon and Avocado Spelta Toast
Tosta Pan Espelta con berenjena, Queso Veggie y Miel 7,50€
Tosta Pa Espelta con berenjena, Formatge Veggie I Miel
Eggplant, Veggie Cheese and Honey Spelta Toast
SOPAS FRÍAS
Sopa de ajo blanco con uvas, tofu ahumado y almendra tierna 6€
Sopeta d ́all blanc amb raïm , tofu fumat i ametlló tendreWhite garlic soup with grapes, smoked tofu and tender almonds Soupe à l’ail blanc avec raisins, tofu fumé et amandes tendres
Gazpacho 5,50€
Gazpatxo
Spanish Classic Cold Tomato Soup
ENSALADAS
Ensalada de la huerta con chips de plátano, mango, pipas, pasas y brotes de espinacas 8,50€
Amanida de l ́hort amb xips de plàtan, mango, pipes, panses i brots d ́espinacs
Vegetable salad with banana chips, mango, pipes, raisins and spinach sprouts
Salade de légumes aux chips de banane, mangue, pipes, raisins secs et pousses d’épinards
Ensalada de lechugas con confitura de tomate, ventresca de bonito, requesón y crujientes de pan con hierbas y flor de sal 12,50€
Amanida d ́enciams amb confitura de tomàquet, ventresca de bonítol, mató i cruixents de pa amb herbes i flor de sal
Lettuce salad with tomato jam, tuna belly, cottage cheese and bread crumbs with herbs and salt flower
Salade de laitue avec confiture de tomates, poitrine de thon, fromage cottage et chapelure aux herbes et fleur de sel
Timbal de quinoa con toques terrosos, verduritas de temporada y pistachos 9€
Timbal de quinoa amb tocs terrosos ,verduretes de temporada i festucs
Quinoa drum with earthy tones, seasonal vegetables and pistachios
Tambour de quinoa aux tons terreux, légumes de saison et pistaches
Paisaje volcánico con verduritas tiernas y aromáticos 11,50€
Paisatge volcànic amb verduretes tendres i aromàtics
Volcanic landscape with tender and aromatic vegetables
Paysage volcanique aux légumes tendres et aromatiques
ESPECIALIDADES AROMÀTIC
Carpaccio de “ceps” con olivada y toques crujientes 8,50€
Carpaccio de ceps amb olivada i tocs cruixents
Carpaccio of mushrooms with olive and crunchy touches
Carpaccio de champignons aux touches d’olive et croquantes
Arroz del delta cremoso con verduritas de temporada 10,50€
Arròs del delta cremós amb verduretes de temporada
Creamy delta rice with seasonal vegetables
Riz delta crémeux aux légumes de saison
Tataki de atún con cuscús de verduras de temporada y pétalos de rosa 17,50€
Tataki de tonyina amb cuscús de verduretes de temporada i pètals de rosa
Tuna tataki with seasonal vegetable couscous and rose petals
Tataki de thon au couscous de légumes de saison et pétales de rose
Rigatoni al estilo campesino con parmesano y trufa 8€
Rigatonis a l’estil camperol amb parmesà i trufa
Rigatonis in the style of farmer with parmesan and truffle
Rigatonis fermier au parmesan et à la truffe
Burrito de verdes, con asado de jackfruit, guacamole y su picadillo 10,50€
Burrito de verds, amb rostit de jackfruit, guacamole i el seu picadillo
Green burrito, with roasted jackfruit, guacamole and its mincemeat
Burrito vert, jacquier rôti, guacamole et sa viande hachée
Patata el ajo quemado con salteado de setas, espárragos y huevo escalfado de corral 8€
Patata el all cremat amb saltat de bolets, espàrrecs i ou escalfat de corral
Potato burned garlic with mushrooms, asparagus and poached egg
Pomme de terre brûlée aux champignons sautés, asperges et œuf poché
4 mini burgers de pollo de corral con confitura de cebolla, queso brie y mostaza y mango 9,90€
4 mini burgers de pollastre de corral amb confitura de ceba , formatge brie I mostassa I mango
4 mini poultry burgers with onion jam, brie cheese and mustard and mango
4 mini hamburgers de volaille avec confiture d’oignons, fromage brie et moutarde et mangue
Entrecot de ternera ecológica con sal volcánica, caviar de berenjena y setas 25€
Entrecot de vedella ecològica amb sal volcànica, caviar d ́albergínia i bolets
Organic beef entrecote with volcanic salt, eggplant caviar and mushrooms
Entrecôte de boeuf bio au sel volcanique, caviar d’aubergine et champignons
Papillot de salmón con arroz salvaje coco y curry 17€
Papillot de salmó amb arròs salvatge coco i curri
Salmon papillot with wild rice coconut and curry
Papillot de saumon au riz sauvage, noix de coco et curry
Carpaccio de remolacha con vinagreta de pistachos y mostaza antigua 8€
Carpaccio de remolatxa amb vinagreta de festucs i mostassa antiga
Beet carpaccio with pistachio vinaigrette and old mustard
Carpaccio de betteraves avec vinaigrette aux pistaches et moutarde ancienne
Tartar de remolacha y manzana verde con vinagreta de lentejas y jarabe de arce 9€
Tàrtar de remolatxa i poma verda amb vinagreta de llenties i xarop d ́auró
Beetroot and green apple tartare with lentil vinaigrette and maple syrup
Tartare de betterave et pomme verte avec vinaigrette aux lentilles et sirop d’érable
